MAMINA PARADAJZ ČORBA

Sastojci 4 osobe 1 šargarepa 1-2 peršuna-koren veza celerovog lista 1/2 celera - korena 1 srednji luk 750ml soka od paradajza voda so i biber po želji testo za supu : rezanci, flekice, tarana ili perece Priprema 1. Priprema ove čorbe je zaista jednostavna. Svo korenje se opere, očisti, eventualno prepolovi. Luk očistiti tako da na vrhu ostane malo ljuske. Može se i zapeći na plotni šporeta, to daje posebnu aromu. 2. Sve se stavi u dublju šerpu (lonac) i zalije vodom, da ogrezne (tako bi mama rekla). Stavi se da se kuva kao supa, lagano da krčka dok povrće malo ne omekša, a tečnost delimično ispari. 3. Zatim naliti paradajz sok i krčkati dok se čorba ne zgusne do željene gustine. Posoliti i pobiberiti po ukusu i to je to. Posluživanje Posužiti čorbu sa šargarepom, ili sa kašikom-dve tečne pavlake po želji. Može se zakuvati i testenina. To dodatno može zgusnuti čorbu i treba to imati na umu. Moja mama je nekada davno za mene od testa za supu pravila male perece i ukuvavala ih u ovu čorbu da bih je ja jela. Bio je pun tanjir pereca sa malo crvene čorbe. I danas obožavam testeninu, ali s obzirom da mi se perece i mašnice lako lepe za telo, često pravim čorbe "klot" (prazna), pa je i ova takva.. ***mislim da je od presudnog značaja za ukus ove čorbe upravo veza celerovog lista. Iz tog razloga, komplet vezice, operem i osušim i u kesicama stavim u zamrzivač da mi se nađe... coolinarka.com