Govedja juha sa knedlama od griza u tri boje

Sastojci 8 osoba 1,50 l govedje juhe 250 ml mlijeka 40 g maslaca 75 g griza 1 jaje 30 g brasna 1 zlicica pirea od rajcice 1 zlica pirea od spinata sol i papar Priprema 1. Najprije stavi kuhati juhu . U veci lonac stavi meso i povrca po zelji dodaj soli i papra , pa kada uskuha smanji vatru na lagano i kuhaj tako 3-4 sata . Dok se juha skuha pripremi knedlice . U posudu za kuhanje stavi mlijeko i maslac , pa kada uskuha dodaj griz i malo soli , te kuhaj uz stalno mijesanje dok se griz ne skuha i ne zgusne , oko 5-6 min . 2. Posudu sa skuhanim grizom makni sa vatre i malo mijesaj da se lagano prohladi . Grizu dodaj brasno i jaje i dobro izmijesaj sa drvenom zlicom dok smjesa ne postane ujednacena i dok vise nema tragova bijelog griza . 3. Dobivenu smjesu za knedlice podijeli natri jednaka dijela u posebne zdjelice . Jedan dio stavi sa strane neka ostane tako blijede boje . U drugi dio umijesaj pire od rajcice , nastoj da boja bude ujednacena . A u treci dio umijesaj pire od spinata i dobro izmijesaj dok ne dobijes ujednacenu masu . 4. Malom zlicicom grabi pripremljenu smjesu za knedlice tako da budu velicine ljesnjaka , te ih urolaj u malene kuglice izmedju dlanova . Gotove kuglice slazi na tanjur i sacuvaj do upotrebe . 5. Gotovu juhu procijedi , pa kada prokuha smanji vatru i lagano spustaj kuglice u vrelu juhu . Kuhaj knedlice 10-tak min . Skuhanu juhu sa knedlicama skini sa vatre i pusti neka odstoji 10-tak min . Ako zelis juhu mozes servirati sa malo ribanog parmezana ili sa dodatkom persina . coolinarka.com