PLJESKAVICE PUNJENE SIROM

Sastojci 650 g mljevene svinjetine 650 g mljevene junetine 100-150 g zobenih mekinja (posija) 1 čajna žličica sušenog peršina sol i papar po želji svježi sir za punjenje pljeskavica Priprema 1. Pomiješati junetinu i svinjetinu. 2. Mesu dodati mekinje, peršin, sol i papar. Dobro promiješati sastojke i ostaviti 10ak minuta da se mekinje dobro sjedine s mesom. 3. Uzimati meso, oblikovati kuglicu (da bude baš puna šaka) i polako ju pritiskati i širiti prstima na dasci. 4. Na sredinu dodati jušnu žlicu svježeg sira. (na slici je jušna žlica da otprilike dobijete dojam koliko je velika pljeskavica) 5. Preklopiti pljeskavicu, istisnuti zrak oko sira i dobro prstima stisnuti i zatvoriti rubove. 6. Pržiti na vrućoj masti uz pažljivo okretanje nekoliko puta. 7. Meni je od ove smjese ispalo 11 velikih pljeskavica. Smjesa se, naravno, može povećavati ili smanjivati prema potrebama. Posluživanje Poslužiti uz prilog po želji, i po mogućnosti konzumirati tople, kad su najfinije. coolinarka.com