ROLANO CARSKO MESO I PUNJENI KROMPIR

Sastojci
2 kg carskog mesa sa kožom
15 dag pršuta
vegeta
6 krumpira
panceta
1 mrkva
mast
mljevena crvena paprika
voda
Priprema
1.
Carsko meso,bez rebara,odvojimo od kože,ali ne sasvim do kraja.Pred kraj npr.oko 1 cm ostavimo spojeno sa ostatkom mesa.Kada odvajamo od kože neka uz  kožu ostane pola centimetra masnoće.


2.
Meso povegetimo i obložimo pršutom. Zarolamo ga,ali počinjemo od suprotnog kraja od onog odakle smo započeli odvajati meso od kože.

3.
Tako  nam koža bude vanjski dio našeg zarolanog carskog mesa.
Meso možemo pripremiti dan ranije i čuvati u frižideru,a sutradan peći.

4.
Kada smo napravili roladu započinjemo puniti krumpire.
Krumpiru izdubimo sredinu nožićem kojim vadimo sredinu jabuke i unutra stavimo komadiće pancete i mrkve.Začepimo komadićem krumpira kojega smo izdubili.
Stavimo u tepsiju zajedno sa mesom(koža prema gore).Na meso i krumpir stavimo po malo masti,vegete i crvene paprike.
U tepsiju ulijemo i vode da pokrije dno.

5.
Pečemo na 180 stupnjeva oko 2 sata.Meso treba duže peći na lagano jer je debelo i teško se peče.Tijekom pečenja okrenemo jednom meso i krumpir.Više puta podlijemo.Na kraju meso opet okrenemo i pojačamo temperaturu da se lijepo zapeče.
Pečeno meso režemo na fete prst debele.Uzmite dobar nož jer kožica je izuzetno hrskava pa se teže reže.
Serviramo uz punjeni krumpir i salatu po izboru.