BAMBINO KOLAČ

Sastojci

Podloga
150 g keksa*

Osnovna krema
7 dl mleka
3 dl tečne slatke pavlake
150 g šećera
1 kesica vanilin šećera
3 kesice praška za puding sa aromom slatke pavlake**
10 g mlevenog želatina
100 g maslaca

Za tamniji sloj
300 g mlevenog keksa***
100 g mlevenih pečenih lešnika
2 dl tečne slatke pavlake ili 200 g džema od kajsija****

Za beli sloj
100 g bele čokolade
200 g kisele pavlake

Glazura
100 g čokolade za kuvanje
1 dl tečne slatke pavlake
1 kašičica instant kafe

Priprema

Da, dosta različitih sastojaka za jedan kolač. Ali se zato bez pečenja dobije preko 2,5 kg kolača u obliku 24 guste, kremaste kocke, bogatog ukusa. Može se izraditi i kao torta.

Osnovna krema
1.

Praškove za puding i želatin pomešati sa 3 dl hladnog mleka.

Preostalih 4 dl mleka pomešati sa slatkom pavlakom, dodati šećer i vanilin šećer i zagrejati do ključanja.

Smanjiti vatru i u tankom mlazu uliti razmućeni prašak za puding i uz neprestano mešanje kuvati dok se ne zgusne.

Dodati maslac i nastaviti sa zagrevanjem dok se maslac ne poveže sa smesom.

Za tamni sloj
1.

Odmeriti mleveni keks, lešnike i džem ili slatku pavlaku. Dodati 600 g osnovne kreme i izmešati mikserom.
2.

Za beli sloj
3.
U ostatak osnovnog krema dodati na kockice izlomljenu belu čokoadu i mešati dok se ne otopi. Pažljivo, bez miksera umešati mileram ili kiselu pavlaku.

Slaganje
1.

Keks namakati u mleko ili skuvanu kafu (nije navedeno u sastojcima) i složiti na tacnu u dva reda.

Pažljivo naneti tamniji sloj i poravnati.

Naneti beli sloj skoro do ivica i pažljivo poravnati , jer je mekan i preliva se preko ivica.

Ostaviti preko noći u frižideru.

Glazura
1.

Čokoladu otopiti na pari ili u mikrotalasnoj pećnici.

Slatkoj pavlaci dodati instant kafu i zagrejati skoro do ključanja. Umešati u otopljenu čokoladu i preliti preko kolača.

Ostaviti u frižideru pola sata da se stegne i seći kolač na kocke.
2.

Napomene:

1.* Koristila sam Plazma keks (jedno manje pakovanje)

2. ** Umesto pudinga, može se koristiti 120 g skroba (gustina) uz dodatak esencije vanile ili još jednog vailin šećera.

3. *** Koristila sam mleveni Plazma keks

4. **** Radila sam sa slatkom pavlakom, po želji degustatora koji ne voli džemove u kolačima, mada je ukus intenzivniji i meni mnogo lepši sa džemom od kajsija.

5. Umesto milerama može se koristiti kisela pavlaka sa 20 % mlečne masti.

Izvor: coolinarika