PEKMEZARA -STARINSKI KOLAČ

Pekmezara – kolač s pekmezom
POTREBNO: (mjera je čaša od 200 ml)

4 jaja
1 čaša šećera
1,5 čaša brašna
1 čaša suncokretovog ulja
1 čaša mekanog pekmeza
1 čaša jogurta (ili mlijeka ako nemate jogurta pri ruci)
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
PRIPREMA:
Razdvojiti bjelanjke i žumanjke pa miksati žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom. Dodati ulje i jogurt, a nakon par minuta miksanja i brašno sa praškom za pecivo, te konačno pekmez. Na kraju umiješati u sve posebno tučeni snijeg od bjelanjaka, lagano promiješati kuhačom, istresti smjesu u lim za pečenje srednje veličine obložen papirom za pečenje i peći u pećnici na 180ºC 20-25 minuta.
Pekmezara je gotova kada joj se rubovi lagano počnu odvajati od stjenki (papira) i kada dobije zlaćanu površinu.
Još topli kolač posipati šećerom u prahu, rezati na komade proizvoljne veličine i poslužiti. Dobar tek!