Cupcake's su jedni od najomiljenih poslasticama među najmlađima. Ni mi stariji ne ostajemo ravnodušni. Posebno ako su ovako đavolski dobri :). Do sada sam probala nekoliko recepata za ove đakonije ali ovaj, po uzoru na Marthu Stewart, je neuporedivo najlepši i najukusniji. Toliko su fini i sočni da se i najzahtevniji degustatori oduševe. Ovo je definitvno onaj recept koji će vam svi tražiti. Obavezno probajte! :D
Pre recepta moram da napomenem da sam ja mere smanjila troduplo jer u originalu dobijete 36 mafina.
SASTOJCI :
Za mafine :
(odnosi se na šolju od 250 ml)
2 jaja manja ili jedno veće,
1 šolja šećera,
1 šolja brašna,
1/3 šolje kisele pavlake,
1/4 šolje kakaa,
1/4 šolje vruće vode (oko 60ml),
125g maslaca,
1 vanilin šećer,
kašičica praška za pecivo,
1 kašičica sode bikarbone,
prstohvat soli.
Za čokoladni krem :
200 ml slatke pavlake (vrhnje za šlag),
150g čokolade za kuvanje sa velikim postotkom kakaa,
20g meda.
PRIPREMA :
Uključite rernu na 180 C.
Maslac pomešajte sa šećerom i vanilinim šećerom i otopite ga na šporetu na srednjoj tempertauri uz povremeno mešanje. Na kraju ćete dobiti smesu koja liči na puding od vanile.
Mutite margarin oko 5 minuta da se prohladi.
Kakao pomešajte sa vrućom vodom.
Dodajte jedno po jedno jaje u smesu sa margarinom.
Zatim dodajte kakao.
Brašno pomešajte sa soda bikarbonom, praškom za pecivo i dodajte prstohvat soli.
Smanjite brzinu na mikseru u u nekoliko navrata dodajte brašno.
Na kraju dodajte kiselu pavlaku.
U kalup za mafine stavite papirne korpice i sipajte smesu toliko da ostane jedna trećina prazna.
Pecite mafine dvadeset minuta.
Izvadite ih iz kalupa i ohladite 15 minuta pre stavljanja krema.
Ganache krem spremite 2~3h pre mafina da bi se lepo ohladio i stegao.
Slatku pavlaku i med zagrejte do vrenja.
Prelijte je preko kockica čokolade i ostavite 5 minuta da se čokolada rastopi.
Promešajte i stavite u frižider da se ohladi i stegne.
Smesu stavite u špric i dekorišite mafine.
Po želji ih možete i puniti ovim kremom.
Prijatno!
nedjelja, 29. studenoga 2015.
ĐAVOLSKI DOBRI CUPCAKE'S BY MARTHA STEWART
Cupcake's su jedni od najomiljenih poslasticama među najmlađima. Ni mi stariji ne ostajemo ravnodušni. Posebno ako su ovako đavolski dobri :). Do sada sam probala nekoliko recepata za ove đakonije ali ovaj, po uzoru na Marthu Stewart, je neuporedivo najlepši i najukusniji. Toliko su fini i sočni da se i najzahtevniji degustatori oduševe. Ovo je definitvno onaj recept koji će vam svi tražiti. Obavezno probajte! :D
Pre recepta moram da napomenem da sam ja mere smanjila troduplo jer u originalu dobijete 36 mafina.
SASTOJCI :
Za mafine :
(odnosi se na šolju od 250 ml)
2 jaja manja ili jedno veće,
1 šolja šećera,
1 šolja brašna,
1/3 šolje kisele pavlake,
1/4 šolje kakaa,
1/4 šolje vruće vode (oko 60ml),
125g maslaca,
1 vanilin šećer,
kašičica praška za pecivo,
1 kašičica sode bikarbone,
prstohvat soli.
Za čokoladni krem :
200 ml slatke pavlake (vrhnje za šlag),
150g čokolade za kuvanje sa velikim postotkom kakaa,
20g meda.
PRIPREMA :
Uključite rernu na 180 C.
Maslac pomešajte sa šećerom i vanilinim šećerom i otopite ga na šporetu na srednjoj tempertauri uz povremeno mešanje. Na kraju ćete dobiti smesu koja liči na puding od vanile.
Mutite margarin oko 5 minuta da se prohladi.
Kakao pomešajte sa vrućom vodom.
Dodajte jedno po jedno jaje u smesu sa margarinom.
Zatim dodajte kakao.
Brašno pomešajte sa soda bikarbonom, praškom za pecivo i dodajte prstohvat soli.
Smanjite brzinu na mikseru u u nekoliko navrata dodajte brašno.
Na kraju dodajte kiselu pavlaku.
U kalup za mafine stavite papirne korpice i sipajte smesu toliko da ostane jedna trećina prazna.
Pecite mafine dvadeset minuta.
Izvadite ih iz kalupa i ohladite 15 minuta pre stavljanja krema.
Ganache krem spremite 2~3h pre mafina da bi se lepo ohladio i stegao.
Slatku pavlaku i med zagrejte do vrenja.
Prelijte je preko kockica čokolade i ostavite 5 minuta da se čokolada rastopi.
Promešajte i stavite u frižider da se ohladi i stegne.
Smesu stavite u špric i dekorišite mafine.
Po želji ih možete i puniti ovim kremom.
Prijatno!
Pretplati se na:
Objavi komentare (Atom)
Nema komentara:
Objavi komentar